◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.freedns.us)◇◇ 《每周质量报告》：可口山楂果脯肮脏出炉 央视国际 (2004年04月11日 13:06) CCTV.com综合消息：（每周质量报告）：一说到山楂食品，似乎很容易让人 想到“天然”这两个字，像山楂卷、山楂饴、果丹皮这类食品。因为它们是天然 的、能消食开胃，一直在各大商场都卖得不错，而有的山楂食品却风味不同，吃 的时候倒也是酸甜可口，可吃着吃着冷不丁还会吃出“馅”来，吃出你想都不敢 想的“馅”来。 记者调查：山楂果脯裹残渣 山楂制品，由于酸甜可口，开胃健脾，一直备受消费者的喜爱，不少老人和 孩子都喜欢吃果丹皮和山楂卷。家住北京市朝阳区的许先生多年来一直爱吃果丹 皮，然而最近却吃出了一件烦恼事，想起来就后怕。 许先生：平时全家老少都喜欢吃，因为果丹皮健胃。今天下午到家乐福超市 买了两袋果丹皮，吃出了一小块玻璃碴，还有一根小棍，心里挺搁着这事，平时 都到大超市里去，因为相信大超市有质量保障。 随后，记者跟随许先生一道，来到了这家大超市。 记者：这种山楂饴是哪里生产的？ 售货员：北京天乐祺公司，上面写着呢。 记者：是他造的吗？ 售货员：对。 记者：是他生产的吗？ 售货员：对。 记者看见，包装上标明的生产厂家，明明是兴隆县北区综合食品厂，而不是 售货员所讲的北京天乐祺公司。那么，超市售货员为什么会对产品的生产商有所 隐讳呢？记者决定到这种果丹皮的生产厂家去实地调查。 按照包装上的地址，记者来到了距北京一百多公里的河北省兴隆县。兴隆县 是我国北方有名的山楂制品生产基地。生产果丹皮、山楂卷等产品已经有很多年 的历史了。县城周围大大小小的山楂果脯厂有一百多家，仅北区工业区就集中了 七八十家。 记者发现，这里的山楂果脯厂，绝大多数没有挂厂牌，厂房和车间就设在自 家的院子里。我们一路打听，终于找到了兴隆县北区综合食品厂。在果丹皮的烤 制车间，工人将果汁敷在污渍斑斑的玻璃片上，送到烤架上去烘烤。另一名工人 用刀片把已烤好的果丹皮从玻璃板上刮了下来。记者注意到，这种玻璃和许先生 吃出来的玻璃碴完全一样。 记者：看起来脏乎乎的。 工人：在洗的时候洗不干净，留下的水印子。 记者：这个也没洗净啊。 工人：对。 老板告诉记者，他这里的卫生条件还算是好的，不少厂子的卫生情况要比这 里的还差。离开综合食品厂，记者又走访了十多家山楂果脯厂后发现，这些厂子 的卫生环境普遍很差。在一家工厂，山楂被送到黑得像泥浆一样的水里，随便洗 了一下，马上就被捞进锅里去煮。 记者：这不就涮了一下吗？ 工人：可不就涮了一下吗。 记者：这一缸能洗多少？ 工人：千十来斤。 车间里，盛果汁和山楂的大缸污渍斑斑。一些车间还堆满了杂物。记者在调 查中发现，这些山楂果脯厂，除了卫生条件恶劣之外，用来生产山楂制品的原料 同样很差。 在一家果脯厂，一批新运来的山楂正在卸货。 记者：这都烂了？ 记者：能使吗？ 工人：能使，就这样，那咋不能使呢？ 一些车间里，锅里煮着山楂和苹果，不少已经腐烂。一名工人告诉记者，别 看原料不好、卫生不怎么样，却照样能做出又好看又好吃的山楂果脯来。那么诀 窍究竟在哪儿呢？记者决定继续在兴隆县进行调查。在兴林食品公司的车间里， 工人正在加工果丹皮。一名工人把一大袋子的白色粉末，倒进锅里，锅里立即泛 起了白沫。 记者：刚才你加的是什么啊？ 工人：焦亚硫酸钠。 记者：那这加了多少啊？几两啊？ 工人：一斤多。 加焦亚硫酸钠是兴隆县的这些果脯厂的普遍做法。一名工人向我们道出了其 中的秘密。 记者：加这个起什么作用？ 工人：管透亮片子的，透明的。 趁记者不注意时，锅里又被加进了一些白色的粉末。 记者：白的粉是什么东西？ 工人：防腐剂。 记者：是哪一种？ 老板：苯甲酸钠。 记者：刚才加的那一舀子是多少？ 老板：二斤。 按照国家有关规定，严禁过量使用防腐剂等添加剂，以免危害人体健康。在 果脯生产过程中，防腐剂的使用标准为0.5克/公斤，而有漂白剂作用的焦亚硫酸 钠的用量也仅为0.45克/公斤。但这家厂子，仅在4、5百斤的山楂里就加进去了 二斤防腐剂和一斤多的焦亚硫酸钠，超出了国家标准的近十倍之多。 另外，这些厂家生产出来的成品果丹皮的外包装上，注明使用的大都是白砂 糖，但是工人告诉我们，为了降低成本，厂里大都用糖稀来代替白砂糖。 记者：这是啥呀？ 工人：糖稀。 随后工人又往锅里倒进了一些白色的粉末。 老板：加这个才甜呢！ 据老板介绍，因为糖稀的甜度不够，需要加甜蜜素来提高甜度。 从兴林食品厂出来，记者又来到一家没有厂牌的果脯厂，工人正在熬制糖稀。 工人把一舀子白色的片状物加进了正在熬制糖稀的锅里。那么加进锅里的这 种白色片状物又是什么呢？工人告诉我们是氯化钙。 记者：这一舀子是多少？ 工人：这一舀子称过，三斤左右。 国家在食品添加剂的使用标准里明确规定，氯化钙仅限于在豆类和软饮料的 加工中使用。在豆类制品的加工中起凝固和稳定的作用，而在糖稀的加工中未被 批准，不得使用。但这里的果脯厂在熬制糖稀的过程中，全部使用氯化钙对糖稀 和玉米粉进行分离。 和小的山楂果脯厂相比，大的果脯厂的情况是否会好一些呢？记者随后又来 到了兴隆县颇具规模的长城食品公司。 加工车间里，工人正将煮熟的山楂捞进打浆机里打浆。工人将打好的果浆倒 进缸里。 工人告诉我们，由于山楂的质量不好，打出来的果浆的颜色发黄，所以还要 对果浆的颜色进行特殊的处理。 记者：这里加了多少？ 工人：15克的山梨酸钾，2、3克的柠檬黄。 记者：多少斤里面加15克啊？ 工人：900多斤。 记者：900多斤里加多少山梨酸钾。 工人：这玩意不需要太精确。 长城食品公司负责销售的厂长说，他们厂的山楂制品，是北京的一家著名的 果脯公司，委托加工生产的，这家公司贴上绿色食品的标签，就直接送往包括北 京在内的全国各地的大超市。 老板：绿色食品是给奥京生产的。 记者：你这里面真的含维C和钙吗？ 老板：哪有啊，那是他的事。 在制作车间，工人们正坐在操作台的周围，手工加工果丹皮等山楂制品。记 者看到，刚加工出来的果丹皮，一旦被包上漂亮的包装就可以出厂销售了。 采访中，当地不少企业的负责人都说，兴隆县的山楂果脯物美价廉，供不应 求。 记者：你主要是给谁供货啊？ 老板：北京家乐福、天津家乐福、哈尔滨家乐福，他那往外分。 老板：我们主要是南方，天津也有一些。 老板：这半部分是南昌的，这半部分是哈尔滨的。 为了进一步证实这些山楂制品的销售去向，我们其中一路记者跟踪长城食品 公司的送货车，来到了位于北京市区的黄龙祥食品公司。 记者：你们的货都是由长城公司生产的吗？然后咱们进行分包装是吗？ 老板：主要是他给我们加工。我们的强项是再包装有市场，他们的强项是能 生产。 记者：咱们是有哪些超市要咱们的货。 老板：北京啊，北京大的有顺天府、天客隆、物美、京客隆。 另一路记者又跟踪着综合食品厂的送货车，来到了位于北京郊区的天乐祺公 司。 记者：你们这些山楂系列的东西，比如说山楂卷、果丹皮、铁山楂之类的都 是从兴隆那边进的是吗？ 天乐棋员工：对。 记者：（你们）都送哪个超市啊？ 天乐祺员工：家乐福、美廉美。 随后记者在北京的一些有名的大型超市里，都见到了长城食品公司和综合食 品厂为黄龙祥、天乐棋、奥京公司生产的山楂制品摆在货架上。 记者：这个行吗？这个质量。 售货员：绝对没问题，吃出什么你就给我送回来。 权威访谈： 主持人：这位售货员很豪爽，也很有经验。他说：“你吃出来什么东西来， 你给我送回来。”根据我们的了解，在山楂食品里面吃出来异物已经不是一次两 次了。今天，我们请来了中国农业大学食品学院的教授胡小松先生。胡先生，您 好。 专家：你好。 主持人：在山楂的外包装上，他们一般都写上“用鲜山楂”、用“天然的山 楂”或者说是标着“绿色食品”，这是不是一种欺诈的行为？ 专家：这是一个非常明显的欺诈行为。因为我们从片子当中可以看到，所有 生产的产品（都）加了各种各样的，特别像糖稀、玉米、淀粉还有其他的（物 质），那么在商标当中或者是包装外写上了有这样的营养那样的营养，而内容与 包装完全不符，这种是典型的欺诈行为。按照《消法》，消费者是可以要求索赔 一到两倍。 主持人：那么这些厂家在山楂里面添加的这五六种东西，是不是都是食品级 添加物呢？ 专家：从片子当中反应的，比如说焦亚硫酸钠、氯化钙、甜蜜素，这些都是 属于食品添加剂。但是，并不等于说食品添加剂就可以没有限量的向里面加。必 须是按照严格的要求来添加到食品当中去，如果添加剂如果超标，消费者长期食 用，尤其是小孩，就会引发哮喘、头痛、拉肚子，造成胃黏膜肠黏膜的损伤。再 一个，有些专家现在发现，它进入人体内可能会转化成致癌物质。 主持人：和河北兴隆山楂食品这些厂家合作的这些食品公司，说白了，他们 就是包装公司，他们没有自己的生产车间，没有自己的生产设备，那他们之间这 种合作应该怎么样合作，互相之间有什么样的约束？ 专家：从商业运作来讲和生产关系来讲，这种形式是存在的，不光国内，也 是允许的。其实，国际的一些大公司，它也存在这样的一种经营和生产方式。但 是，我觉得，从这个片子里看到，我们的这些企业怎样向发达国家，向优秀的现 代企业去学习是非常重要的。比如说，国外的企业，他对中国生产（食品）的这 些工厂、厂房、车间的卫生状况，人员的素质，生产的标准，机械设备，工艺流 程，是有严格的要求的，必须按照他们的要求。 第二，他们在生产季节，是派驻驻厂员，从技术、管理、卫生全方位的进行 监督。就从这一点来讲，我们的这些所谓的包装公司或者说分销商一定要引起高 度的重视，要提升起自己的素质，提升自己的现代意识和管理水平。所以我想， 这个片子实际上是告诫整个商家，真正的建立很好的进货机制和控制标准或者说 管理程序，使得假冒伪劣不安全的商品，不进入自己的超市。来真正维护自己的 美誉度、知名度和信任度。最后得到我们消费者的忠诚。 主持人：好，感谢您来到我们的演播室。虽然这些伪劣产品换了包装了，也 改了身份了，但是人们吃的毕竟不是包装，问题总是要被吃出来的，同样，卖这 类伪劣产品的商场他们的声誉也会跟着受损。 在上一期的节目当中，我们报道了南京惠民桥水产品市场一些加工点用一些 有毒的化工原料来加工牛百叶、鱿鱼等水发货的恶劣做法。节目播以后，南京市 卫生监督所查封了节目当中所涉及的六家水发货加工和销售点，有毒水发货已经 被封存，同时要求农贸市场，超市销售的可疑水发产品一律下架，不得再销售。 (XYS20040412) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.freedns.us)◇◇