上海人喜欢吃甜，炒个青菜也要加把糖。上海菜的典型应该就是糖加酱油。

我不太清楚鱼汤面是什么，鱿鱼汤面吧，我问了下我周围的上海人也不太清楚。不过大排面，酱爆猪干面应该是的，那个大排都能是甜的。不信你们去吃吃看。酱爆猪干自然也能是点甜的。

上海菜其实很多都是穷人菜，啥草头什么的，都是刚来闯上海的老百姓积累的。绝对比不过香港菜那种奢毫气派。上海菜的典型应该是排骨年糕。这个要功夫的，不但排骨要做得好，年糕要“奴”，那料汁更是关键。

除了排骨年糕，还有几样东西是一定要吃的，白切鸡。那个鸡肉入口则化。滑溜顺口。鲜美无比。现在买几斤白切鸡加碗小粥大家绝对消费得起。小笼包不多说了，纽约时报，白人老大哥推荐的世界十大美味。酒香草头。好歹我推荐了老半天。

草头不为难你们美国人，要能做出上述几道菜，我发认证：上海厨师。反正我不会做。