麦子酿酒的时候就不必磨。
大米有多的时候，磨成粉来吃也是常见的方法。
原因是共同的，就是如何搞好吃，和抓几把的道理是一样的。

南方人多吃米，新语丝有人推断我们小个子就是被米里面的毒性所害。为此我彻夜难眠，如此下去，我们有绝种之虞。

含泪赶快多吃几口牛肉维持一哈。

面粉的诸多好处是米无法具备的。我的家乡人就不太服气。他们尝试了用米粉做包子的各种方法，终于在N年前获得成功，如今，米粉做的包子是一个独特的地方手艺。

米粉：一定的粗细，各种不同的米粉用适合的比例混合，恰当的湿度。掌握好在室温下的搁置时间（发酵），加不多不少的水，揉成一个大团。

馅：肉丁，腊肉丁，香干丁，盐菜丁，大蒜丁，等等，炒熟。

小碗水，水面放点香油，取备好的米粉团，做成窝装，填充馅丁，封口。蒸熟。

吃。

显然这个不叫包子，当地叫团子。