关于饺子为什么会鼓起来

关于饺子为什么会鼓起来

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送交者: LB 于 2008-06-15, 16:47:29:

回答: ＂愚蠢比赛＂的讽刺由 james_hussein_bond 于 2008-06-15, 14:06:55:

饺子鼓起来说明里面的气压比外面高。里面如果是水蒸汽的话，那就要得出煮开时饺子里面的温度高于100 oC的结论，或者里面有别的气体。

我估计前者更可能一点，很可能锅底和水面的温度不同。煮开时如果水面是100 oC话，锅底的温度略微高一点也不奇怪，尤其在很多饺子沉在下面的情况下，对流不充分。

估计即便光烧开水，如果锅子深的话，也会有个温度梯度的。

嘿嘿，再问个问题。 - LB (207 bytes) 2008-06-15, 17:32:01 (235487)
- 假定水的量足够，比如体积一半一半吧。饺子在怎样的条件下会鼓起呢？ (无内容) - LB (0 bytes) 2008-06-15, 17:57:29 (235504)
- 水的量和容器的比例影响着最后的蒸气压， - pingshcn (293 bytes) 2008-06-15, 17:48:20 (235494)
你就别来瞎掺乎了，再想想吧，零度的时候有没有水蒸气 - pingshcn (12 bytes) 2008-06-15, 17:06:16 (235482)
- 也问你个初中物理问题：高压锅煮水， - LB (61 bytes) 2008-06-15, 17:45:12 (235493)
  - 你可以查表啊，温度和饱和蒸气压的关系。 - pingshcn (109 bytes) 2008-06-15, 17:56:16 (235502)
    - 我可没说饺子里的水不能汽化。我说的是它鼓起来的时候 - LB (115 bytes) 2008-06-15, 18:00:37 (235505)
      - 忽略饺子皮弹性产生的压力的话， - pingshcn (116 bytes) 2008-06-15, 18:39:42 (235529)
蠢货太多，忙不过来，只能对你闭一只眼了。 (无内容) - JFF (0 bytes) 2008-06-15, 16:57:30 (235480)