方黑的菜譜

送交者: meiyou 于 2014-01-11, 13:25:34:

【霸王全肘】1.肘子入清水中焯透，捞出剔骨；2.在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；3.锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；4.拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；5.炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。